Recepty, Strana 10

Tikka Masala Suroviny: - 1 šálek jogurtu - 1 lžíce citronové šťávy - 2 lžičky čerstvého mletého kmínu - 1 lžička mleté skořice - 2 lžičky kajenského pepře - 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře - 1 lžíce mletého čerstvého zázvoru - 1 lžička soli nebo podle chuti - 3 kuřecí prsa, nakrájená na kostičky - 4 dlouhé špejle - 1 lžíce másla - 1 stroužek česneku, pasírovaný - 1 jalapeňo paprička, nasekaná najemno - 2 lžičky mletého kmínu - 2 lžičky papriky - 1 lžička soli nebo podle chuti - 1 plechov...

Banh Mi Suroviny: - 1/3 šálku mrkve nakrájené na tyčinky - 1/3 šálku jicama nakrájené na tyčinky - 1/4 šálku nakrájené cibule - 3/4 šálku rýžového octa - 1/4 šálku vody - 1/4 šálku bílého cukru - 2 lžíce rybí omáčky - 1 lžíce sójové omáčky - 2 čajových lžiček omáčky sriracha - 1 1/2 lžičky česneku v prášku - 1 lžička čínského koření pěti vůní - sůl a mletý černý pepř podle chuti - Tofu nebo 2 portobello houby (bez nožek), nakrájené na plátky - 4 lžíce majonézy - 2 bagety, podélně nakrojen...

Japchae Suroviny: - 1 lžíce sójové omáčky - 1 lžíce sezamového oleje - 2 jarní cibulky, nasekané - 1 stroužek česneku, pasírovaný - 1 lžička sezamových semínek - 1 lžička cukru - ¼ lžičky černého pepře - 0,5 kg hovězí svíčkové na tenké plátky - 2 lžíce rostlinného oleje - ½ šálku mrkve na tenké plátky - 1/3 šálku plátků bambusových výhonků - napa zelí nakrájené na kousky - 2 šálky nasekaného čerstvého špenátu - skleněné nudle namočené v teplé vodě - 2 lžíce sójové omáčky - ½ lžičky soli - ...

Ayam Masak Merah Suroviny: - 1 celé kuře, rozdělené na 8 kusů - 1 lžička mleté kurkumy - sůl podle chuti - ¼ šálku sušených červených chilli papriček - 3 čerstvé červené chilli papričky, jemně nasekané - 4 stroužky česneku, pasírovaný - 1 červená cibule, nasekaná - 1 plátek čerstvého kořene zázvoru - 2 lžíce slunečnicového oleje - 1 tyčinka skořice - 2 celé hvězdice anýzu (badyán) - 5 celých hřebíčků - 5 kardamomových semínek - 2 rajčata, nakrájená na plátky - 2 lžíce kečupu - 1 lžička bílého c...

Dak Dori Tang Suroviny: - 1 kg kuřecích paliček - 2 velké brambory nakrájené na velké kousky (nebo více dle chuti) - 2 mrkve, nakrájené na kousky - 1 velké cibule, nakrájené na kousky - 4 stroužky česneku, drcený - ¼ šálku vody - ½ šálku sójové omáčky - 2 lžíce bílého cukru - 3 lžíce gochujang (Korejská chilli pasta) Postup: Ve velkém hrnci na mírném ohni smíchejte kuře, brambory, mrkev, cibuli, cukr a česnek. Přelijte vodou a sójovou omáčkou a přimíchejte cukr a chilli pastu. Přiveďte k ...

Smažené krevety Suroviny: - 8 stroužků česneku, pasírovaných (nebo více dle chuti) - 2 lžíce tapiokové mouky - 2 lžíce rybí omáčky - 2 lžíce sójové omáčky - 1 lžíci cukru - ½ lžičky mletého bílého pepře - ¼ šálku rostlinného oleje (nebo dle potřeby) - 0,5 kg krevet Postup: Smíchejte v misce česnek, tapiokovou mouku, rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr a bílý pepř. Přidejte krevety a obalte. Rozpalte 2 polévkové lžíce oleje ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte 1/2 krevet. Smažte 1 až...

Lumpia Suroviny: - 1 lžíce rostlinného oleje - 0,5 kg mletého vepřového masa - 2 stroužky česneku, pasírovaný - ½ šálku nasekané cibule - ½ šálku nakrájené mrkve - ½ šálku nasekané jarní cibulky - ½ šálku nakrájeného hlávkového zelí - 1 lžička mletého pepře - 1 lžička soli - 1 lžička česnekového prášku - 1 lžička sójové omáčky - 30 lumpia wrapů (wrapů na jarní závitky) - 2 šálky rostlinného oleje (na smažení) Postup: Lžíci oleje rozpalte ve wok pánvi na vysoké teplotě. Vložte vepřové maso a za...

Trhané hovězí (na tacos) Suroviny: - 1,25 kg hovězí pečeně (kýty) - ½ cibule, nasekaná - ½ šálku hnědého cukru - 1/3 šálku sójové omáčky - 10 stroužků česneku - 1 jalapeno paprička, nasekaná - 1 kousek nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru - 2 lžíce kořeněného rýžového octa - 1 lžíce sezamového oleje - sůl a mletý pepř na dochucení - kukuřičné tortilly (dle potřeby) Postup: Vložte maso do hrnce pro pomalé vaření a pečení, tzv. pomalý hrnec. Přidejte cibuli, hnědý cukr, sójovou omáčku, česnek...

Sabzi Polo Suroviny: - 4 šálky dlouhozrnné rýže - 6 šálků vody na rýži - 3 lžíce rostlinného oleje - 1/2 šálku vody - 1 svazek čerstvého kopru, nasekaný - 1 svazek čerstvé petržele, nasekané - 1 svazek čerstvého koriandru, nasekaný - 2 šálky čerstvých nebo zmrazených fava fazolí - mletá kurkuma na dochucení (dle chuti) - mletá skořice na dochucení (dle chuti) - 1 lžička soli - 1 lžička pepře Postup: Uvařte rýži a dejte ji na pánev. Přidejte 1/2 šálku vody a olej. Přimíchejte kopr, petržel, kor...

Kuře Shoyu Suroviny: - 1 šálek sójové omáčky - 1 šálek hnědého cukru - 1 šálek vody - 4 stroužky česneku, pasírovaného - 1 cibule, nasekaná - 1 polévková lžíce nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru - 1 polévková lžíce mletého černého pepře - 1 polévková lžíce sušeného oregana - 1 lžička drcených paprikových vloček (volitelně) - 1 lžička mletého kajenského pepře (volitelně) - 1 lžička mleté papriky (volitelně) - 2,5 kg kuřecích stehen bez kůže - nasekaná jarní cibulka Postup: Ve velké míse smí...

Chapli Kebab Suroviny: - 1 lžíci oleje - 1 vejce - 0,5 kg mletého hovězího masa - 1 rajče, nakrájené najemno - 1 červená cibule, nakrájená najemno - ¼ šálku najemno nasekaného koriandru - ¼ šálku najemno nasekané máty - 2 lžičky zázvorovo-česnekové pasty - 2 lžičky semen koriandru, drcené - 1 lžička soli - ¾ lžičky mletého kmínu - ¾ lžičky mletého kajenského pepře - ¼ šálku rostlinného oleje (nebo více dle potřeby) - 2 rajčata nakrájená na plátky Postup: Trochu spreje nastříkejte na malou páne...

Kari pasta Suroviny: - ¼ šálku cizrnové mouky - ½ šálku hrášku (možno přidat další zeleninu dle chuti – nakrájenou papriku, kukuřici) - 3 čerstvé kari listy - 0,5 kg kuřecího masa nakrájeného na kostičky (volitelně, možná je i bezmasá varianta) - 1 lžíce zázvorovo-česnekové pasty - 1 lžička mleté kurkumy - 1 lžičku kajenského pepře - 2 lžičky papriky pálivé - ¼ šálku vody - 1 balíček sušeného kokosového mléka (v prášku) - 1 šálek vody - 1 balíček těstovin - 3 zelené chilli papričky, nasek...

Kala Chana Suroviny: - 1 a ½ šálku fazolí garbanzo (kala chana) - 3 šálky vody, dále dle potřeby - 2 rajčata, nakrájená najemno - 1 cibule, nakrájená najemno - 1 jalapeno paprička, nakrájená najemno - 3 lžíce rostlinného oleje - 1 lžička soli - ½ lžičky mleté kurkumy - ½ lžičky mleté červené chilli papričky - 4 sušené červené chilli papričky (nebo volitelně) - 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru - 1 lžíce nakrájené cibule na ozdobu Postup: Vložte fazole do velké mísy. Přelijte vodou tak, ab...

Pikantní nudle Suroviny: - 1 balíček nudlí - 3 lžíce oleje - 1 lžička najemno nasekaného česneku - ½ svazku čerstvého špenátu bez stonků, nasekaný najemno - ¼ šálku chilli pasty - 3 lžíce kečupu - 1 vejce - ½ lžička cukru - ¼ šálku vody - sůl a pepř na dochucení - ½ šálku čerstvých fazolových klíčků - ½ šálku yu choy - 2 chilli papričky, nakrájené Postup: Uvařte nudle. Rozpalte olej na pánvi na střední teplotě a orestujte česnek po dobu cca 1 minuty. Přidejte špenát a připravujte další minutu....

Kuře Karahi Suroviny: - ½ šálku slunečnicového oleje - 1 celé kuře rozdělené na menší části (bez vnitřností) - ½ šálku vody - 2 lžičky mletého kmínu - 1 a ½ lžičky soli - 1 a ½ lžičky zázvoru a česnekové pasty - ½ lžičky chilli prášku - ¼ lžičky mleté kurkumy - 6 rajčat, nahrubo nakrájených - 4 zelené chilli papričky, nasekané najemno - hrst čerstvých lístků koriandru, nasekaných najemno Postup: Rozpalte olej ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte kousky kuřete a opékejte cca 5 minut, dok...

Grilovaná kuřecí prsa Suroviny: - ¼ šálku sójové omáčky - 4 lžičky sezamového oleje - 2 lžíce medu - 3 plátky čerstvého kořene zázvoru - 2 stroužky česneku, mačkané - 4 kuřecí prsa (možno nakrájet na menší kusy) Postup: Smíchejte v míse sójovou omáčku, olej, med, zázvor a česnek. Vložte kuřecí prsa do marinády a nechte alespoň 15 minut. Rozehřejte gril na střední teplotu. Marinádu z kuřete dejte do malého hrnce. Přiveďte k varu a vařte cca 5 minut. Dejte stranou, připraveno na ...

Hovězí Kushiyaki Suroviny: - 2 a ½ lžíce Mirin (japonské sladké rýžové víno) - 1 stroužek česneku, nasekaný - ⅓ šálku sójové omáčky - ⅛ lžičky glutamátu sodného - ⅓ šálku bílého cukru - 0,5 kg steaku z hovězí svíčkové, nakrájené na tenké plátky či menší kousky - 3 jarní cibulky, nakrájené - bambusové špejle na špízy Postup: V misce smíchejte mirin, česnek, sójovou omáčku, glutamát a cukr. Zamíchejte tak, aby se cukr rozpustil. Vložte hovězí a jarní cibulku do marinády, promíchejte a nechte stá...

Besan Ladoo Suroviny: - ¼ šálku ghí másla (přepuštěné máslo) - 2 šálky cizrnové mouky - ½ šálku drceného sladkého kokosu (volitelně) - 3 lžíce mletých mandlí - ½ šálku cukru moučka - ½ lžičky mletého kardamomu Postup: Rozpalte ghí ve wok pánvi na mírném ohni. Nasypte cizrnovou mouku o opékejte cca 10 minut. Směs by měla mít konzistenci pasty, nikoli prášku. Stáhněte směs z tepla a nechte lehce ochladit, dokud nebude teplá, nikoli horká. Namelte kokos v mlýnku na kávu. Do pánve přide...

Bún bò Nam Bộ Suroviny: - 500 g hovězího masa - 1 lžíci ústřicové omáčky - 1 lžíci nasekaného česneku - 1 lžíci nasekané citronové trávy - ½ lžičky soli - ½ lžičky pepře - 1 lžičku kuřecího vývaru (nebo cukru) - 3 lžíce rostlinného oleje - 500 g rýžových nudlí - ½ šálku nakládané daikon (bílá ředkev) a mrkve, nakrájené na proužky - 4 lžíce dokřupava osmažené cibule šalotky - 4 lžíce pražených arašídů, drcené - salát z čerstvé máty, listového salátu, perily a koriandru (omyté a nahrubo nakr...

Jehněčí kotlety Suroviny: - 1,5 kg jehněčích kotletek - 2 stroužky česneku, nasekaný - 1 lžičku česneku v prášku - 1 špetku chilli koření v prášku - 2 lžíce cukru - čerstvě mletý černý pepř, dle chuti - sůl dle chuti - 1 lžíce sójové omáčky - 2 lžíce olivového oleje - ¼ šálku nasekaného čerstvého koriandru (volitelně) - 2 kousky limetky - 2 kousky citronu Postup: Jehněčí kotlety vložte do zapékací mísy (pekáč) a ochuťte česnekem, česnekovým práškem, chilli práškem, cukrem, solí a pep...