RECEPTY

Kongnamul

Kongnamul Suroviny: - 0,5 kg sojových klíčků - 2 lžíce sójové omáčky - ¼ šálku sezamového oleje - 2 lžíce chilli koření v prášku - 2 stroužky česneku, nasekaný - 2 lžičky sezamových semínek - ¼ šálku nasekané jarní cibulky - 2 lžičky rýžového octa (možno použít také vinný) Postup: Přiveďte k varu lehce osolenou vodu ve větším hrnci, vložte do ní klíčky a lehce povařte po dobu cca 15 vteřin. Sceďte a okamžitě ponořte do studené vody na několik minut. Smíchejte sójovou omáčku, sezamov...

Sladké tamarindové čatní

Sladké tamarindové čatní Suroviny: - 1 polévková lžíce řepkového oleje - 1 čajová lžička kmínu - 1 čajová lžička mletého zázvoru - 1/2 čajová lžička kajenského pepře - 1/2 čajová lžička semínek fenyklu - 1/2 čajová lžička asafoetidového prášku - 1/2 čajová lžička garam masala (koření) - 2 šálky vody - 1 1/8 šálku bílého cukru - 3 polévkové lžíce tamarindové pasty Postup: Rozpalte řepkový olej na pánvi při mírném ohni. Přidejte kmín, mletý zázvor, kajenský pepř, fenyklová semínka, prášek asafoe...

Hovězí na paprice

Hovězí na paprice Suroviny: - 0,5 kg hovězí svíčkové - ¼ šálku sójové omáčky - 2 lžíce cukru - 2 lžíce kukuřičného škrobu - ½ lžičky mletého zázvoru - 3 lžíce rostlinného oleje - 1 cibuli, nakrájenou na proužky - 1 červenou papriku, nakrájenou na kostičky - 1 zelenou papriku, nakrájenou na kostičky - 2 rajčata, nakrájenou na kostičky - 1 jarní cibulku, nasekanou (volitelně) Postup: Steak ze svíčkové nakrájejte na proužky. Smíchejte sójovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a zázvor v mí...

Perská rýže

Perská rýže Suroviny: - 3 šálky vody - 3 lžíce soli (košer) + 1 špetku soli na dochucení - 2 šálky basmati rýže - 1 špetku mletého kmínu - 2 lžíce olivového oleje - 1 brambor, nakrájený na plátky - 3 lžíce másla - 1 snítku šafránu – drcenou - 1 ½ lžíce horké vody Postup: Vodu se solí dejte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte rýži a vařte přesně 7 minut, poté slijte. Rozpalte v hrnci olivový olej na středním ohni. Na dno rozprostřete plátky brambory. Okořeňte kmínem a solí. Smažte c...

Dýňový kaya džem

Dýňový kaya džem Suroviny: - 1 a ¼ šálku čerstvé dýně na kostičky - 1 šálek neslazené kokosové smetany - ¼ šálku hnědého cukru - 8 pandanových listů Postup: Vložte dýni do napařovacího hrnce a nalijte na dno cca 2,5 cm vody. Přiveďte k varu, přikryjte a nechte vařit cca 20 minut, dokud dýně nezměkne. Poté dejte dýni do mixéru a mixujte dohladka. Smíchejte dýni, kokosovou smetanu, hnědý cukr a pandanové listy v hrnci a rozehřejte na středním ohni. Za stálého míchání připravujte cca 1...

Bo Nuong Xa

Bo Nuong Xa Suroviny: - olej na pomazání grilovacího roštu - 2 lžičky cukru - 2 lžíce sójové omáčky - 1 lžičku mletého černého pepře - 2 stroužky česneku, nasekaný - 2 stonky citronové trávy, najemno nebo mletou - 2 lžičky sezamových semínek - 750 g hovězí svíčkové, na tenké plátky - grilovací špejle - 12 listů římského salátu - čerstvý koriandr, bazalku nebo mátu na ozdobení (možno použít vše) Postup: Ve střední míse smíchejte cukr, sójovou omáčku, pepř, česnek, citronovou trávu a sezamo...

Kuřecí nudličky s mangem

Kuřecí nudličky s mangem Suroviny: - 0,5 kg kuřecích prsou nakrájených na kostičky (nudličky) - 2 lžíce rostlinného oleje - 1 cibuli, nakrájenou - 1 šálek kuřecího vývaru - 1 lžíce sójové omáčky - 2 lžíce jablečného octa - 1 ½ lžíce hnědého cukru - 2 lžíce kari v prášku - 1 lžíce kukuřičného škrobu - 1 zelenou papriku, nakrájenou (dle chuti) - 1 červenou papriku, nakrájenou (dle chuti) - 2 lžíce nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru - 2 manga, oloupané a nakrájené na kostičky Postup: Smí...

Pekingské vepřové kotlety

Pekingské vepřové kotlety Suroviny: - 1 kg vepřových kotlet (na střední kusy) - ¼ šálku hnědého cukru - 1 lžička mletého zázvoru - ½ šálek sójové omáčky - ¼ šálku kečupu - 1 stroužek česneku, tlačený - 1 lžička chilli omáčky - sůl a pepř dle chuti Postup: Kotlety vložte do hrnce na pomalé vaření (pomalý hrnec). Smíchejte cukr, zázvor, sójovou omáčku, kečup, česnek, chilli, sůl a pepř v menší misce. Poté směs přelijte přes maso. Zakryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a pomalu várce...

Pandanový dort

Pandanový dort Suroviny: První vrstva: - 500 g lepkavé rýže (namočená, alespoň 30 minut, nejlépe přes noc) - 2 šálky kokosového mléka - 6 pandanových listů nebo lžička pandanové esence - 2 lžíce cukru - špetka soli Pudink: - 7 vajec - 2 šálky kokosového mléka - 230 g hrubého cukru - špetka soli - 12 pandanových listů nebo 2 lžičky pandanové esence - 3 lžíce rýžové mouky Postup: Smíchejte rýži se všemi ostatními ingrediencemi na první vrstvu dortu. Směs nalijte do dortové nádoby. Celou nádobu...

Kari kuřecí nudličky na sherry

Kari kuřecí nudličky na sherry Suroviny: - 2 lžíce rostlinného oleje - 4 kuřecí prsa nakrájené na kostičky - ½ šálku kukuřičného škrobu - 3 stroužky česneku, nasekaný - 1 cibule, nakrájená - sůl a pepř (na dochucení) - ½ šálku sherry na vaření - 2 kostky hovězího bujónu - ½ šálku arašídového másla (krémové) - 3 lžíce kari koření (prášek) - voda - ½ lžičku mletého zázvoru - 1 šálek kokosového mléka Postup: Rozpalte olej ve velké pánvi na střední teplotu. Obalte kuřecí nudličky v kukuřičném...