Dušená ryba se zázvorem
Suroviny:
- Filet z halibuta
- 1 lžička hrubé mořské soli
- 1 polévková lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 3 polévkové lžíce nasekané jarní cibulky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce světlé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce arašídového oleje
- 2 lžičky sezamového oleje
- ¼ šálku nasekaných čerstvých větviček koriandru
Postup:
Osušte filet papírovými ručníky. Osolte z obou stran. Posypejte zázvorem a položte na žáruvzdornou keramickou misku.
Umístěte do bambusového pařníku s trochou jemně vroucí vody a přikryjte. Nechte připravovat v páře asi 10 až 12 minut.
Vylijte nashromážděnou vodu z misky a posypte jarní cibulkou. Pokapejte sojovými omáčkami.
Rozpalte arašídový a sezamový olej v malé pánvi na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, opatrně nalijte na filet z halibuta. Ozdobte větvičkami koriandru a okamžitě podávejte.
