Panang Curry s kuřecím

Pojďme si dnes společně připravit oblíbené thajské Panang Curry. Tohle skvělé thajské jídlo má jemně nasládlou chuť s příjemně ostrým nádechem. V našem receptu si jej připravíme s kuřecím masem, bát se ale nemusíte ani kombinovat s hovězím nebo kachním, skvělé je i ve vegetariánské verzi.

Suroviny:

• 5 polévkových lžic Panang kari pasty
• stolní olej
• 4 šálky kokosového mléka
• ½ kg kuřecích prsou bez kosti, nakrájené na větší kousky
• 2 polévkové lžíce hnědého cukru
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 6 listů limetky (Kaffir)
• 2 čerstvé červené chilli papričky, nakrájené na tenko
• ¼ šálku čerstvých listů thajské bazalky

Postup:
Osmahněte kari pastu na oleji ve wok pánvi na mírném ohni, dokud nezačne vonět. Nalijte kokosové mléko a přiveďte k varu.

Přidejte kuřecí prsa a vařte cca 10 až 15 minut, dokud se prsa dostatečně neprovaří. Předejte cukr, rybí omáčku a listy limetky, míchejte cca 5 minut. V případě potřeby upravte slanost přidáním rybí omáčky.

Ozdobte plátky chilli papričky a listy thajské bazalky.