Příběhy, které vaří

Jednou za rok se v mnoha čínských domácnostech na stole objeví měsíční koláčky a rodina se schází u čaje. Svátek středu podzimu připomíná sklizeň, setkávání a chvíli, kdy se vyplatí nikam nespěchat. Podzimní večer, který patří společnému s...

Kyselá, pálivá, voňavá a plná bylinek. Tom yum kung patří k nejznámějším thajským polévkám. Její příběh ale začíná u místních surovin a znalostí komunit, které žily v povodí thajských řek. Polévka, která vypráví o místě Tom yum kung je tr...

Představte si misku nudlí, která čekala pod zemí tisíce let. Archeologický nález v severozápadní Číně ukázal, že se tam už v neolitu připravovaly dlouhé nudle z prosa. Neodpovídá na každou otázku o původu nudlí, ale nabízí mimořádný pohled ...

Miska rýže, voňavá polévka a kolem nich malé talířky, ze kterých si každý vybere. Korejská kuchyně se dá poznávat sousto po soustu — a nejlépe u stolu, ke kterému přizvete někoho dalšího. Právě tuto kulturu připomíná Den korejské kuchyně, k...

V pozdním podzimu se v Koreji tradičně připravuje kimchi ve velkém. Rodiny a sousedé se scházejí, společně zpracovávají zeleninu a část hotového kimchi si vyměňují. Tomuto zvyku se říká kimjang — a jeho nejdůležitější ingrediencí je spolupr...

Kulturní dědictví nemusí být jen chrám nebo starobylý předmět. Může jím být také způsob, jak lidé společně vaří, připravují jídlo podle ročních období a předávají si zkušenosti. V Asii se z kuchyně stávají živé tradice. Dědictví, které se ...