Kari polévka

Kari polévka

Suroviny:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 3 cibule nasekané
- 2 stroužky česneku
- kousek čerstvého kořene zázvoru
- 2 stonky citronové trávy, nasekané
- 4 lžíce kari koření v prášku
- 1 zelená paprika, nakrájená
- 2 mrkve, nakrájené
- 8 hub, nakrájené
- 0,5 kg smaženého tofu, na kostičky
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 4 šálky vody
- 2 lžičky paprikových vloček
- 1 bobkový list
- 1 limetkové listy
- 8 menších brambor, na kostičky
- 1 plechovka kokosového mléka
- pár větviček čerstvého koriandru (na ozdobu)

Postup:
rozpalte olej v hrnci na mírném ohni. Orestujte cibuli, dokud nezprůsvitní. Přimíchejte česnek, zázvor, citronovou trávu a kari koření. Smažte dalších asi 5 minut. Přidejte zelenou papriku, mrkev, houby a tofu. Vlijte zeleninový vývar a vodu. Přidejte paprikové vločky.

Přiveďte k varu a přidejte brambory a kokosové mléko. Jakmile polévka začne vřít, snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni 40 až 60 minut, dokud brambory nezměknou.

Před podáváním ozdobte koriandrem.

kari polévka_web