V Bangkoku sa na festivale rozprávajú o budúcnosti jedla. Doma sa dá začať celkom obyčajne: otvorte chladničku a pozrite sa, čo má zmysel uvariť dnes.
Bangkok sa pýta, čo budeme jesť
Od 6. do 15. novembra 2026 patrí časť kongresového centra Queen Sirikit v Bangkoku festivalu SX Food Festival. Gastronomická časť výstavy Sustainability Expo má tento rok tému Melting World. Organizátori cez kuchárske ukážky a festivalové jedlá otvárajú otázku, ako zmeny klímy ovplyvňujú naše stravovanie. Doma sa táto veľká otázka dá zmenšiť na jedno jedlo.
Začnite tým, čo už máte
Zostala vám mrkva, kúsok kapusty alebo stonka brokolice? Stonku ošúpte a nakrájajte na tenké pásiky. Tvrdšia zelenina dostane na panvici náskok, kapustu stačí pridať o niečo neskôr. Aj časti čerstvej zeleniny, ktoré pri varení ľahko prehliadneme, tak môžu skončiť na tanieri.
Omáčka spojí rôzne druhy zeleniny
Ryžové rezance, opečené tofu a omáčka z limetky, sójovej omáčky a štipky cukru fungujú aj vtedy, keď je zelenina zakaždým iná. Mrkvu môže vystriedať paprika alebo brokolica nakrájaná natenko. Skôr než pôjdete nakupovať, vyberte si jednu zeleninu, ktorú potrebujete spotrebovať. Od nej sa môže odvíjať celé jedlo.
Súvisiaci recept — Ryžové rezance zo zvyškov v chladničke
