Japonské kari spája mäkké hovädzie mäso, zeleninu a hustú voňavú omáčku. Väčšinu surovín možno máte doma; o charakteristickú chuť sa postará japonské curry roux.
Nakúpite u nás
6 porcií
Ostatné suroviny
Skontrolujte, čo už máte doma.
- 1 lyžica rastlinného oleja alebo viac podľa potreby
- 1 kg hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 3 cibule, na štvrtiny
- 1 lyžica kečupu
- približne 1–1,2 l vody, podľa veľkosti hrnca a konzistencie omáčky
- 4 mrkvy, nakrájané na kúsky
- 1 kocka kuracieho bujónu (voliteľne)
- 3 stredné zemiaky, nakrájané na kúsky
- 100 g japonského curry roux, prípadne podľa pokynov výrobcu
Ako na to
- 1
Rozohrejte olej vo väčšom hrnci na stredne vysokej teplote. Hovädzie kocky opečte dohneda, prípadne po dávkach. Pridajte cibuľu a restujte asi 3 minúty. Vmiešajte kečup, worcestrovú omáčku a kajenské korenie.
- 2
Prilejte toľko vody, aby bolo mäso ponorené. Pridajte mrkvu a prípadne kurací bujón. Priveďte k miernemu varu a pod pokrievkou duste najprv asi 30 minút. Ak je mäso stále tuhé, pokračujte do takmer úplného zmäknutia a podľa potreby dopĺňajte vodu.
- 3
Pridajte zemiaky a varte približne 15–20 minút do zmäknutia. Hovädzie mäso musí byť mäkké; celkový čas závisí od použitého rezu a veľkosti kociek.
- 4
Na chvíľu odstavte hrniec, vmiešajte curry roux podľa návodu výrobcu a nechajte rozpustiť. Vráťte na mierny oheň a niekoľko minút povarte do zhustnutia. Podľa potreby dolejte vodu. Uvarená ryža je voliteľná príloha a nie je započítaná do základných surovín.