Madras kuřecí kari pasta 50 g

Podrobný popis

Madras kuracie karí pasta je výrazná zmes inšpirovaná juhoindickou kuchyňou, ktorá vyniká svojou sýto červenou farbou a vyváženou kombináciou pálivosti, sladkosti a ľahkej kyslosti. Svoje meno nesie po regióne Madras (dnešný Čennaí) a je známa pre svoju aromatickosť, ktorú tvorí zmes cesnaku, šalotky, citrónovej trávy, kurkumy a tradičného indického korenia, ako sú horčičné semienka, senovka a rasca. Vďaka tejto kombinácii sa pasta skvele hodí na prípravu voňavého karí s hlbokou, vrstevnatou chuťou, typickou pre indickú kuchyňu.

Madras kari pasta je ideálnou voľbou pre pokrmy s kuracím, bravčovým alebo jahňacím mäsom, ale výborne sa hodí aj k vegetariánskym variantom so šošovkou, cícerom alebo zemiakmi. Pri varení sa odporúča ju krátko orestovať, aby sa uvoľnila aróma korenia, a následne prepojiť s kokosovým mliekom, ktoré dodá pokrmu jemnosť a zjemní jeho pikantný charakter. Takto pripravené karí má bohatú chuť i vôňu, ktorá sa skvele dopĺňa s ryžou basmati alebo indickým naanom.

Ak máte radi výrazné, ale vyvážené jedlá, Madras kari pasta bude pre vás ideálna. Možno ju kombinovať aj s cesnakovou alebo chilli pastou, čím dosiahnete ešte intenzívnejší chuťový zážitok. Stačí pár lyžíc tejto pasty a vaša kuchyňa sa razom premení na pravú indickú reštauráciu plnú vôní a farieb.

Príprava (pre 4 osoby):
1 balenie pasty, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 veľká cibuľa, nahrubo na krájaná, 350 g kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky, 2 zemiaky nakrájané na kocky, 440 ml kokosového mlieka
Rozohrejte v panvici olej na strednú teplotu, pridajte cibuľu a koreniacu pastu a smažte 1 minútu. Pridajte kuracie mäso a zemiaky a smažte 3 minúty. Pridajte kokosové mlieko a priveďte do varu. Stiahnite plameň, prikryte a nechajte variť 30 minút alebo pokiaľ nebude mäso hotové. Občas zamiešajte.

Zloženie pasty: sójový olej, šalotka, cesnak, soľ, chilli, citrónová tráva, horčica, senovka, kurkuma, rasca, koriander

Hmotnosť: 50 g

Krajina pôvodu: Thajsko